今晩のおかずにオススメの1品をご紹介します！先生は久しぶりの登場！トラットリアココ 牧 英彦さんです。今日教えて頂くのは「ロールキャベツ」です。寒い冬にピッタリですね！これは大人も子どもも大好きですよね！

くずれない！ロールキャベツ（2人分）

材　料

• 合挽き肉 150g
• キャベツ 5枚
• タマネギみじん切り 60g
• 卵 1コ
• ピザ用チーズ 50g
• パン粉 50g
• 塩・コショウ 小2
• ナツメグ 少々
• しょうゆ 少々
• 赤ワイン 大1
• 牛乳 大1
• スパゲティ 2～3本

材　料（スープ）

• トマトジュース 125g
• 水 125g
• チキンコンソメ 5g
• タマネギスライス 1/2コ分
• ベーコン 4枚

材　料（トッピング）

• 生クリーム 少々
• パセリみじん切り 少々
• バゲット 4枚

作り方

1. ❶ 鍋にお湯を沸かしてキャベツをやわらかく茹で、バットに取って冷ます。
2. ❷ ボウルに合挽き肉・タマネギみじん切り・卵・ピザ用チーズ・パン粉・塩・コショウ・ナツメグ・しょうゆ・赤ワイン・牛乳を入れてしっかり混ぜる。
3. ❸ できたタネをやわらかく茹でたキャベツで包む
4. ❹ 鍋にロールキャベツを並べて、トマトジュース・水・コンソメを入れて火をつける。
5. ❺ ロールキャベツの上にタマネギスライスとベーコンを敷き詰める。
6. ❻ 火をつけて蓋をし、沸騰してから10分煮込む。
7. ❼ お皿に盛り付けて、生クリーム・パセリ・バゲットを添える。

こら覚えとかなん!

1. ❶ キャベツの芯の部分は薄くするか、包丁で叩いてやわらかくする。
2. ❷ キャベツの片方を折り曲げて、最後まで巻き、もう片方は最後に押し込むと、くずれない（またはスパゲティを楊枝代わりに刺す）
3. ❸ タマネギの甘みとベーコンの塩気でスープがおいしくなる。

今年最初の料理コーナー、先生は、森田式九龍（クーロン）の森田さんです。今回教えて下さるのは「激ウマ！塩焼きそば」です。家で作るのはソース焼きそばが多いと思うんですが、塩焼きそばも違った美味しさがあるんですよ！ぜひ簡単なので作ってみてほしいと思います。

激ウマ！塩焼きそば（1人分）

材　料

• 豚バラ肉 50g
• ニラ 20g
• 赤パプリカ 10g
• ショウガ 10g
• もやし 100g
• 焼きそば麺 1袋
• あらびきコショウ 少々
• ゴマ油 適量
• 薄口しょうゆ 小1/2
• お酢 小1
• 煎りゴマ 適量

材　料（合わせ調味料）

• 酒 大1
• 塩 小1
• 砂糖 小1/2
• オイスターソース 小1

作り方

1. ❶ ショウガを極薄切りの細切りにする。
2. ❷ フライパンに油を入れ、麺に焼き色をつける。
3. ❸ 焼き色がついたら、焼きそば麺を一旦取り出す。
4. ❹ フライパンで豚肉を炒め、ニラ・赤パプリカを加えさらに炒める。
5. ❺ 極薄・極細切りにしたショウガを加える。
6. ❻ 焼き色をつけた焼きそば麺を戻し入れる。
7. ❼ 合わせ調味料と、もやしを入れる。
8. ❽ あらびぎコショウ、ゴマ油、薄口しょうゆ、お酢を入れ仕上げる。最後に煎りゴマを散らす。

こら覚えとかなん!

1. ❶ ショウガは極薄・極細切りにして香りを加える。
2. ❷ お酢を入れることで味をまろやかにする。