今回は、春休みということでお子さんの大好きな「カルボナーラ」です。教えて頂くのは、お久しぶりです。トラットリアココの牧さんです。

失敗知らずのカルボナーラ（1人分）

材　料

• スパゲティ 120g
• 全卵 1コ
• 卵黄 1コ
• ベーコン 60g
• アスパラ（大） 1本
• 菜の花 2本
• パルメザンチーズ（粉） 60g
• 白ワイン 30g
• オリーブオイル・ブラックペッパー ・塩 適量

作り方

1. ❶ 鍋にお湯の1パーセントの量の塩を入れてスパゲティを鍋に入れ茹でる
2. ❷ フライパンにオリーブオイルを入れてベーコンを中火で炒める
3. ❸ 白ワインを入れて、かるく煮詰める
4. ❹ 炒めたベーコン、全卵、卵黄、パルメザンチーズをボウルに入れてよく混ぜ合わせる
5. ❺ スパゲティが茹であがる直前にアスパラをお湯に入れる
6. ❻ 茹であがったスパゲティとアスパラをボウルに入れて混ぜ合わせる
7. ❼ お皿に盛り付け、茹でた菜の花を飾る

こら覚えとかなん!

1. ❶ オリーブオイルでベーコンを炒め、ベーコンのうま味をオリーブオイルにうつす
2. ❷ ソースとパスタをボウルで混ぜ合わせると、卵に火が入りすぎず固まらない

今日の先生はとっても優しいお母さんですよ～！今晩のおかずを教えて下さるのは、新町にあるお肉屋さん「ミート＆デリカ松本」の松本妙子さんです。松本さんのお店は、以前「うまかもん」や「ふるさと便り」でもご紹介させていただきました。松本さんのお店ではコロッケも売っていらっしゃいます。今日はお肉屋さんが作るコロッケです☆

お肉屋さんのコロッケ（1人分･2コ）

材　料

• ジャガイモ 大2コ
• 牛ひき肉 70g
• タマネギみじん切り 30g
• ゆでたニンジンみじん切り 20g
• バター 10g
• 塩コショウ 適量
• サラダ油 適量
• 衣 卵1コ、水150cc、小麦粉50gを混ぜたもの
• パン粉 適量

作り方

1. ❶ ジャガイモを湯がく
2. ❷ タマネギを強火で炒める
3. ❸ 牛ひき肉を入れて炒め、塩コショウで味を付ける
4. ❹ ジャガイモをつぶして、ゆでたニンジンと炒めた具材を混ぜ合わせる
5. ❺ 俵型に形を整える
6. ❻ 衣（卵・水・小麦粉を混ぜたもの）→パン粉の順につける
7. ❼ 衣がきつね色になるまで180℃の油で揚げる

こら覚えとかなん!

1. ❶ 炒めたタマネギと牛ひき肉にバター（10g）を加えてコクを出す
2. ❷ パン粉までつけたら揚げる前に冷蔵庫で30分程ねかせる（揚げたとき、衣が破れずきれいに色がつく）

今日教えて頂くのは、日本食研 歌う宣伝広告課長 伊藤さんです。毎回、日本食研の商品を使って簡単な料理を教えて頂きますが、今回は「ソラドレ。」「ソラドレ。」と言えば！和風のきざみ玉ねぎとイタリア～ンなまるごとトマトの2種類がありますが、今回の料理はどちらのドレッシングを使っても非常に美味しくできるんですが、今日はこのきざみ玉ねぎを使用して作ります。こちらの「ソラドレ。きざみ玉ねぎ」は、固形感ある国産玉ねぎが入ったドレッシングで玉ねぎ本来のすっきりとした「甘み」と「香り」が引き立つ和風タイプのドレッシングに仕上げました。

サーモンムニエル（2人分）

材　料

• サーモン切り身 2切
• つけ合わせ野菜 適量
• 塩コショウ・小麦粉 各適量
• サラダ油 大1
• バター 15g
• ソラドレ。きざみ玉ねぎ 60g

作り方

1. ❶ サーモンに軽く塩コショウをする
2. ❷ ビニール袋にサーモンとソラドレ。を入れる
3. ❸ 冷蔵庫で15～20分おく
4. ❹ 軽く小麦粉をつけて、フライパンで両面を中火で焼く
5. ❺ 焼き上がる直前にバターを入れる
6. ❻ つけ合わせ野菜と一緒に盛りつけ、ソラドレ。をかける

こら覚えとかなん!

1. ❶ “ソラドレ。きざみ玉ねぎ”でマリネすることでふっくらジューシーに！
2. ❷ バターは仕上げに入れると風味が増す