今日はクリスマスですね！今晩のおかずを教えてくださるのは、森田式九龍の森田さんです。よろしくお願いします。さぁ、今日教えてくださる料理は「パーティに！唐揚げ＆玉子スープ」です。この時季は、人が集まる機会が増えるので、ぴったりですね～。

唐揚げ（2人分）

材　料

• 鶏モモ肉 2枚
• おろしニンニク 小1/2
• ショウガ絞り汁 大1
• 塩 ひとつまみ
• コショウ 少々
• 酒 大2
• 薄口しょうゆ 大1
• みりん 小2
• オイスターソース 小1
• ゴマ油 小1
• 小麦粉 大2
• 片栗粉 大4
• 揚げ油・ベビーリーフ・レモン 各適量

作り方

1. ❶ 鶏肉をボウルに入れて調味料に漬け込む。（塩･コショウ･ショウガの絞り汁･おろしニンニク･酒･薄口しょうゆ･みりん･オイスターソース･ゴマ油）
2. ❷ 鶏肉は1時間ほど漬け込む。
3. ❸ 鶏肉から水分が出たらザルで切る。
4. ❹ 小麦粉・片栗粉・少量の水を入れる。
5. ❺ 180度の油で約3分揚げる。
6. ❻ 皿に盛りつけベビーリーフとレモンを添える。

こら覚えとかなん!

1. ❶ 揚がった合図は箸で持ってチリチリの感触が伝わったとき。

玉子スープ（2人分）

材　料

• 卵 1コ
• アサリ 1パック
• 酒 100cc
• 水 300cc
• 薄口しょうゆ 大1
• 塩・コショウ 各少々
• 水溶き片栗粉 適量
• ゴマ油 小1
• 小ネギ 適量
• ミニトマト 適量

作り方

1. ❶ アサリは酒蒸しにして、身と殻を分ける。
2. ❷ 鍋にアサリ・酒（アサリだし）・水を入れて沸騰させる。
3. ❸ アクを取り除く。
4. ❹ 薄口しょうゆ・塩・コショウを加え、水溶き片栗粉を入れる。
5. ❺ 弱火にして溶き卵を数回に分けて入れ、仕上げにゴマ油を入れる。
6. ❻ 器に盛りつけ、小ネギとミニトマトをのせる。

こら覚えとかなん!

1. ❶ 卵は弱火にして少量を数回に分けて入れる。