今晩のおかずを教えて下さるのは、くまもと食の名人平田さんです。さて、今回のメニューには欠かせないものがこれ！前回も大好評だった「ノルウェー塩さば」！ノルウェー塩さばは、冷たく澄んだ海で育ちます。霜降り状に脂がのるピークシーズンに漁獲され、日本に輸出されるので、とってもジューシーです。塩加工されていて、面倒な下処理が不要！いろんな料理に簡単に使えますよ！そんな、ジューシーかつヘルシーなノルウェー塩さばは、11月14日から3日間、県内全店のゆめタウン、ゆめマートにズラリと並ぶフェアが開催されます！皆さんも是非お買い求めいただいて、晩ごはんにいががですか？

という事で、今日のオススメ晩ごはんは、「ノルウェー塩さばのミルクカレー鍋」です♪ミルクにカレーに鍋…なんだか豪華ですね！これからの季節にぴったりな料理ですね。塩さばの旨味が、ミルクカレー鍋により、一層のコクを加えます。

ノルウェー塩さばのミルクカレー鍋（4人分）

材　料

• ノルウェー塩さば 2～3枚
• ブロッコリー 小1束
• えのきだけ 適量
• 長ネギ 1本
• 厚揚げ 1枚
• プチトマト 6～8個
• 水 400ml
• 牛乳 400ml
• カレールウ 20～35g
• しょうゆ 大1/2
• 七味唐辛子 適量

作り方

1. ❶ 塩さばの骨をきれいにとり、食べやすい大きさに切る
2. ❷ ブロッコリーは小房に分けて茹で、えのきだけは食べやすい大きさにさく。長いネギは2 センチ程度に、厚揚げは8等分に切る
3. ❸ 鍋に水を入れ、沸騰したら火と止め、カレールウを加える
4. ❹ 牛乳を加えてひと煮立ちさせ、しょうゆを加えて混ぜる
5. ❺ スープが煮立ったら、塩さばと他の具材を加えて煮込む

こら覚えとかなん!

1. ❶ カレールウを入れる時は一度、火を止めてから入れるとダマになりにくい
2. ❷ 塩さばは煮くずれと生臭くなるのを防ぐためスープが煮立ってから入れる

今晩のおかずを教えて下さるのは、森田式九龍の森田さんです。 さて、今日はいつもの料理コーナーとちょっと違うんですよ！今回は、西部ガスさんにご協力いただきまして、最新のガスコンロをお借りしましたよ！西部ガスさんの自慢のガスの火力で中華を作ろうじゃないかということですね。引き出しをあけますと、入っているのは、ココット皿！これでノンフライの唐揚げができるそうですよ～。 では、今日はこのガスコンロを使っての晩ごはんは、「カニ玉」です♪

ポテトサラダ入りふんわりカニ玉（2人分）

材　料

• 卵 4コ
• カニ缶 1缶（50g）
• 塩コショウ 少々
• 小ネギ 適量
• サラダ油 50cc
• ゴマ油 適量
• ポテトサラダ（市販） 100g

材　料（あんかけのあん）

• 水 120cc
• 水溶き片栗粉 適量

材　料（合わせ調味料）

• 鶏がらスープ 小2
• 砂糖 小2
• しょうゆ 小2
• オイスターソース 小2
• 酢 小2

作り方

1. ❶ 卵を軽く混ぜる
2. ❷ 卵にカニ缶（半分）、塩コショウを入れる
3. ❸ 鍋をしっかり温め、多めの油を入れる
4. ❹ 軽く両面を焼く
5. ❺ 合わせ調味料を火にかける
6. ❻ 火を弱めて水溶き片栗粉を入れ、ゴマ油を入れる
7. ❼ 盛りつけてあんをかけ、カニ缶（半分）とネギを散らす

こら覚えとかなん!

1. ❶ 卵がふんわり仕上がるように混ぜすぎない
2. ❷ ポテトサラダを入れ、味をまろやかに食感を良くする