晩ごはん何にしなはっと?

水曜日といえばこのコーナー 晩ごはん何しなはっと?

料理の先生が簡単絶品料理を実演!
担当 : 英太郎・本田千穂

今日のオススメ晩ごはんは「栄養満点!肉野菜炒め」です。

今晩のおかずを教えてくださるのは、森田式九龍の森田さんです。真さんは今年、初登場ということで、今年もよろしくお願い致します!さぁ、それでは今日教えて下さる料理は、「栄養満点!肉野菜炒め」です。

栄養満点!肉野菜炒め(2人分)

材 料
  • 牛バラ肉 180g
  • 新ジャガイモ 小2コ
  • チンゲン菜 1株
  • 生キクラゲ 1パック
  • サラダタマネギ 1/4コ
  • 赤パプリカ 30g
  • キャベツ 60g
  • 3コ
  • ニンニク 2かけ
  • ウスターソース 大1
  • 塩コショウ・ゴマ油 各適量
材 料(合わせ調味料)
  • 大2
  • 鶏ガラスープ 小1/2
  • オイスターソース 大1
作り方
  1. ジャガイモ・チンゲン菜(茎)・キクラゲ・タマネギ・パプリカの順で湯通し。
  2. キャベツとチンゲン菜(葉)をザルに入れて、湯通しした野菜をのせ余熱で火を通す。
  3. 火を止めて残ったお湯の余熱で牛肉も湯通し。
  4. フライパンに多めのゴマ油を入れ、卵(塩コショウで下味)を炒める。
  5. 卵が半熟状態で一度器に取り出す。
  6. フライパンをキッチンペーパーなどで拭きゴマ油を入れて弱火でニンニクを炒める。
  7. ニンニクの香りが出たら牛肉を炒め、塩コショウをふる。
  8. 合わせ調味料(酒・鶏ガラスープ・オイスターソース)と野菜を炒める。
  9. 仕上げに卵とウスターソースを入れる。
こら覚えとかなん!
  1. 食材は湯通しして炒めることで食感を残す。
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