今晩のおかずにオススメの1品をご紹介！今日の先生は久しぶりの登場、トラットリアココの牧さんです。今日は教えて頂くのは「明太クリームスパゲッティー」です。女性は大好きな方が多いのではないでしょうか。

明太クリームスパゲッティー（2人分）

材　料

• スパゲッティー 200g
• ベーコン 50g
• 辛子明太子（中2腹） 100g
• しめじ 100g
• カットレモン 1コ
• 生クリーム 100g
• 大葉 4～5枚
• 白髪ネギ 適量
• きざみのり 適量
• バター 20g
• 白ワイン 50g
• オリーブオイル 少々
• 塩 適量

作り方

1. ❶ 鍋にお湯の1パーセントの量の塩を入れ、スパゲッティー200gを約5分茹でる。
2. ❷ ボウルに明太子と生クリームを入れる。
3. ❸ フライパンにオリーブオイル・バナーを入れ、細切りにしたベーコン・しめじを炒め、白ワインを入れて煮詰める。
4. ❹ 煮詰めたものをボウルに入れて混ぜ、カットレモンをしぼる。
5. ❺ 茹でたスパゲッティーをボウルに入れてあえる。
6. ❻ あえたスパゲッティーをお皿に盛り付け、大葉（細切り）・白髪ネギ（10分程水にさらす）・きざみのりをかざる。

こら覚えとかなん!

1. ❶ カットレモンをしぼることで、さっぱり爽やかに仕上がる。