今晩のオススメの晩ごはんメニューを教えて下さるのは、和食郷土料理 和久田の和久田貴之さんです。よろしくお願いします。今回は、夏に旬を迎えるなすを使って、「オーブントースターでできる なす田楽」を作ります！

オーブントースターでできる なす田楽（4人分）

材　料

• なす 2本
• 油・青のり（粉末） 適量

材　料（みそ割り）

• 白みそ 250g
• 砂糖 60g
• 酒 90g
• みりん（赤酒） 60g
• 卵黄 2個

作り方

1. ❶ なすは縦半分に切り、斜めに線を入れる
2. ❷ 油をなすに染み込ませ、電子レンジで2～3分加熱する
3. ❸ みそ割りの材料（白みそ・砂糖・酒・みりん（赤酒）・卵黄）を鍋で10分練る
4. ❹ みそは焦げやすいので火にかけている時は手を止めない
5. ❺ なすにみそを塗り、青のりをかけ、オーブントースターで6～7分加熱する

こら覚えとかなん!

1. ❶ なすの火の通りをよくするため、数か所穴をあける
2. ❷ みそ割りは火にかける前にしっかりまぜる