今晩のおかずを教えて下さるのは、森田式九龍（クーロン）の森田さんです。よろしくお願いします。今日は、九龍でも人気の「パリパリ焼きそば」を教えていただきますよ～♪

パリパリ焼きそば（1人分）

材　料

• パリパリ麺（市販） 1玉
• 豚バラ肉 30g
• 生キクラゲ 10g
• キャベツ 15g
• ニラ 10g
• モヤシ・ピーマン 各20g
• エビ 2匹
• カマボコ 15g
• 水 200cc
• 鶏ガラスープ･砂糖 各5g
• 薄口しょうゆ 大1
• オイスターソース 小1
• 塩･コショウ・水溶き片栗粉・ゴマ油・サラダ油 各適量

作り方

1. ❶ フライパンにサラダ油を入れて麺を温める。
2. ❷ 両面を温めたら器に盛りつける。
3. ❸ フライパンでエビと豚バラ肉を炒め軽く塩をふる。
4. ❹ モヤシ以外の具材を炒める（生キクラゲ・キャベツ・ニラ・ピーマン・カマボコ）
5. ❺ モヤシを加えて軽く炒める。
6. ❻ 水・鶏ガラスープ・砂糖を入れる。
7. ❼ オイスターソース・薄口しょうゆ・コショウで味付け。
8. ❽ 火を弱めて水溶き片栗粉を入れる。
9. ❾ 最後にゴマ油で香りづけ。

こら覚えとかなん!

1. ❶ 麺を温めて餡と絡みやすくする。
2. ❷ 水溶き片栗粉はダマにならないよう少しずつ入れる。