教えて頂くのは、味の素 営業マンでいらっしゃいます、長田さんです。今回は、簡単料理2品を教えて頂きますが、これがないと作れません！使う商品は、まず1つ目が「香味ペースト」。中華の定番メニューがこれ1本で作れます。炒飯・炒め物・スープなどが抜群の塩味に仕上がりますし、やわらかいペースト状なのでチューブから簡単に片手で絞り出して使えます。そしてこちら「丸鶏がらスープ」です。鶏肉とがらをじっくり煮出した本格的な鶏がらスープの素なので、あっさりしているのにコクがある深い味わいに仕上がります。

ナスと豚にき肉のレンチン丼（1人分）

材　料

• 豚ひき肉 100g
• ナス 100g
• 長ネギ 10cm
• トマト 30g
• ごはん 適量
• 卵黄 1コ
• 香味ペースト 適量

作り方

1. ❶ ビニール袋に豚ひき肉・ナス・長ネギを入れる
2. ❷ 香味ペーストを小さく2周分入れて混ぜ合わせる
3. ❸ 耐熱皿に入れてラップをし、600ワットで3～4分加熱
4. ❹ ごはんに具材をのせ、トマトを散らし卵黄をのせる

こら覚えとかなん!

1. ❶ 香味ペーストで味に深みが出る

丸鶏スープ彩り福餃子（4人分）

材　料

• 冷凍餃子 12コ
• トマト 1コ
• レタス 2枚
• 溶き卵 2ｺ
• 長ネギ 適量
• ゴマ油 小1
• 水 4・1/2カップ
• 丸鶏がらスープ 大2

作り方

1. ❶ 鍋に水を入れ沸騰したら丸鶏がらスープを入れる
2. ❷ トマト・冷凍餃子を入れる
3. ❸ レタスと溶き卵を入れて火を止める
4. ❹ ごま油をまわし入れ、ネギを散らす

こら覚えとかなん!

1. ❶ 丸鶏がらスープであっさりりながらコクが出る

今晩のおかずを教えてくださるのは、南阿蘇のふるさと食の名人、阪田さんと後藤さんです。

つんきりだご汁（4人分）

材　料（だご）

• 中力粉 320g
• 水 180cc

材　料（汁）

• 鶏肉 60g
• ダイコン 80g
• ゴボウ 60g
• ニンジン 40g
• サトイモ 120g
• 干しシイタケ 4g（戻す前）
• 油揚げ 1枚
• ネギ 20g
• 薄口しょうゆ 大3
• 顆粒和風だし（かつお） 4g
• 水 800cc

作り方

1. ❶ 鍋を火にかけて水と食材（ニンジン、油揚げ以外）を入れる
2. ❷ アクをとりながら食材に火を通す
3. ❸ 中力粉を混ぜながら水を少しずつ入れ、耳たぶくらいのやわらかさになるまでこねる
4. ❹ だごを小分けにして丸める
5. ❺ 煮立ったら鍋にニンジン、油揚げを入れる
6. ❻ だごをつんきって（ちぎって）鍋に入れる
7. ❼ 薄口しょうゆと顆粒和風だしを入れる
8. ❽ 最後にネギを散らす

こら覚えとかなん!

1. ❶ だごは中力粉を使ってモチモチに
2. ❷ だごを30分ほど水につけてやわらかくする

今晩のおかずを教えて下さるのは、森田式九龍の森田さんです。 さて、今日は熊本のご当地グルメ「太平燕」です。

太平燕（2人分）

材　料

• 豚バラスライス 50g
• 春雨 200g
• キャベツ 100g
• 白菜 200g
• 干しシイタケ 1枚
• キクラゲ 20g
• タケノコ 20g
• ニンジン 20g
• ニラ 1/4束
• ショウガ 20g
• シーフードミックス 50g
• 塩コショウ 少々
• 酒 少々
• サラダ油 適量
• ゴマ油 適量

材　料（スープ）

• 水 800cc
• シイタケの戻し汁 100cc
• 粉末鶏がらスープ 小2

材　料（調味料）

• 酒 大1
• オイスターソース 小1
• 塩 大1
• 薄口しょうゆ 小2

作り方

1. ❶ お湯に塩、酒を入れてシーフードミックスを下ゆでする
2. ❷ 豚肉に塩コショウを軽くふり、下味をつける
3. ❸ フライパンに油をひき、豚肉、ニンジンを炒める
4. ❹ キャベツ、白菜、シイタケ、キクラベ、タケノコ、ニラ、シーフードミックスを加え、炒める
5. ❺ スープ（水、シイタケの戻し汁、分案津鶏がらスープ）を入れる
6. ❻ 春雨を入れる（緑豆春雨がのびにくくオススメ）
7. ❼ 酒、オイスターソース、塩、薄口しょうゆを入れる
8. ❽ 仕上げにゴマ油を入れる

こら覚えとかなん!

1. ❶ 野菜を軽く炒め、旨味と甘みを引き出す
2. ❷ ショウガを入れることで味と香りを出す

今晩のおかずを教えて下さるのは、くまもと食の名人平田さんです。さて、今回のメニューには欠かせないものがこれ！前回も大好評だった「ノルウェー塩さば」！ノルウェー塩さばは、冷たく澄んだ海で育ちます。霜降り状に脂がのるピークシーズンに漁獲され、日本に輸出されるので、とってもジューシーです。塩加工されていて、面倒な下処理が不要！いろんな料理に簡単に使えますよ！そんな、ジューシーかつヘルシーなノルウェー塩さばは、11月14日から3日間、県内全店のゆめタウン、ゆめマートにズラリと並ぶフェアが開催されます！皆さんも是非お買い求めいただいて、晩ごはんにいががですか？

という事で、今日のオススメ晩ごはんは、「ノルウェー塩さばのミルクカレー鍋」です♪ミルクにカレーに鍋…なんだか豪華ですね！これからの季節にぴったりな料理ですね。塩さばの旨味が、ミルクカレー鍋により、一層のコクを加えます。

ノルウェー塩さばのミルクカレー鍋（4人分）

材　料

• ノルウェー塩さば 2～3枚
• ブロッコリー 小1束
• えのきだけ 適量
• 長ネギ 1本
• 厚揚げ 1枚
• プチトマト 6～8個
• 水 400ml
• 牛乳 400ml
• カレールウ 20～35g
• しょうゆ 大1/2
• 七味唐辛子 適量

作り方

1. ❶ 塩さばの骨をきれいにとり、食べやすい大きさに切る
2. ❷ ブロッコリーは小房に分けて茹で、えのきだけは食べやすい大きさにさく。長いネギは2 センチ程度に、厚揚げは8等分に切る
3. ❸ 鍋に水を入れ、沸騰したら火と止め、カレールウを加える
4. ❹ 牛乳を加えてひと煮立ちさせ、しょうゆを加えて混ぜる
5. ❺ スープが煮立ったら、塩さばと他の具材を加えて煮込む

こら覚えとかなん!

1. ❶ カレールウを入れる時は一度、火を止めてから入れるとダマになりにくい
2. ❷ 塩さばは煮くずれと生臭くなるのを防ぐためスープが煮立ってから入れる

今晩のおかずを教えて下さるのは、森田式九龍の森田さんです。 さて、今日はいつもの料理コーナーとちょっと違うんですよ！今回は、西部ガスさんにご協力いただきまして、最新のガスコンロをお借りしましたよ！西部ガスさんの自慢のガスの火力で中華を作ろうじゃないかということですね。引き出しをあけますと、入っているのは、ココット皿！これでノンフライの唐揚げができるそうですよ～。 では、今日はこのガスコンロを使っての晩ごはんは、「カニ玉」です♪

ポテトサラダ入りふんわりカニ玉（2人分）

材　料

• 卵 4コ
• カニ缶 1缶（50g）
• 塩コショウ 少々
• 小ネギ 適量
• サラダ油 50cc
• ゴマ油 適量
• ポテトサラダ（市販） 100g

材　料（あんかけのあん）

• 水 120cc
• 水溶き片栗粉 適量

材　料（合わせ調味料）

• 鶏がらスープ 小2
• 砂糖 小2
• しょうゆ 小2
• オイスターソース 小2
• 酢 小2

作り方

1. ❶ 卵を軽く混ぜる
2. ❷ 卵にカニ缶（半分）、塩コショウを入れる
3. ❸ 鍋をしっかり温め、多めの油を入れる
4. ❹ 軽く両面を焼く
5. ❺ 合わせ調味料を火にかける
6. ❻ 火を弱めて水溶き片栗粉を入れ、ゴマ油を入れる
7. ❼ 盛りつけてあんをかけ、カニ缶（半分）とネギを散らす

こら覚えとかなん!

1. ❶ 卵がふんわり仕上がるように混ぜすぎない
2. ❷ ポテトサラダを入れ、味をまろやかに食感を良くする

今晩のおかずを教えて下さるのは、森田式九龍の森田さんです。今日は、英太郎さんがリクエストした料理です。今日は本格！「残り物で出来る！中華丼」です♪

残り物で出来る中華丼（2人分）

材　料

• 豚バラスライス 100g
• エビ 4尾
• タマネギ 1/2コ
• ニンジン 1/4本
• シメジ 1/2株
• チンゲン菜 1本
• 白菜 1枚
• キクラゲ（水で戻したもの） 20g
• うずらの卵（水煮） 4コ
• ショウガ（みじん切り） 大1
• ごはん 適量
• 塩コショウ 少々
• サラダ油 少々
• ゴマ油 適量
• 水溶き片栗粉 適量

材　料（合わせ調味料）

• 水 300cc
• 酒 大3
• しょうゆ 大1・1/2
• 砂糖 小2
• オイスターソース 大1・1/2
• 鶏がらスープ（顆粒） 小3

作り方

1. ❶ 豚バラとエビを軽く炒め、塩コショウをし、ショウガを加えて香りが出るまで炒める
2. ❷ タマネギ、ニンジン、シメジ、キクラゲを加え炒める
3. ❸ チンゲン菜、白菜を加え炒める
4. ❹ 合わせ調味料とうずらの卵を入れて少し煮込む
5. ❺ 水溶き片栗粉を少しずつ入れ、最後にゴマ油を入れる

こら覚えとかなん!

1. ❶ ショウガを入れたら香りが出るまで炒める
2. ❷ ダマにならないよう、水溶き片栗粉は火を止め、数回に分けて入れる